Pelatihan penjamah makanan (food handler) bagi tim dapur, khususnya yang terlibat dalam Program Makan Bergizi Gratis (MBG), bertujuan meningkatkan kompetensi, higienitas, dan keamanan pangan. Pelatihan ini mencakup materi prosedur penyimpanan, pengolahan, serta penyajian makanan yang higienis untuk mencegah risiko kontaminasi dan penyakit bawaan makanan.
Pelatihan tersebut diadakan oleh Dinas Kesehatan Kabupaten Sidoarjo pada Kamis 26/2/2026 di kantor Kecamatan Tarik. Menurut Mahendra selaku Kepala SPPG Bendotretek, pelatihan ini sangat penting dan mengirimkan 25 peserta mewakili staf dan relawan dari tiap-tiap devisi. ”Kami semua sangat antusias mengikuti program pelatihan ini untuk perkuat kesiapan operasional dalam pelayanan pemenuhan gizi.” Ucap Mahendra
Berikut adalah poin-poin penting terkait pelatihan tersebut:
• Tujuan dan Manfaat: Meningkatkan profesionalisme, mencegah keracunan pangan, serta memastikan makanan yang dihasilkan aman, bergizi, dan berkualitas.
• Target: Relawan, staf, dan pengelola Satuan Pelayanan Pemenuhan Gizi (SPPG) atau dapur umum.
Materi Pelatihan:
• Pemilihan bahan baku yang layak dan aman.
• Prosedur penyimpanan, pengolahan, dan penyajian yang higienis.
• Higiene perorangan (personal hygiene) dan kebersihan lingkungan dapur.
• Pengendalian hama dan sanitasi peralatan.
•Sertifikasi: Peserta yang lulus (melalui pre-test dan post-test) akan menerima sertifikat, yang seringkali merupakan persyaratan untuk penerbitan Sertifikat Laik Hygiene Sanitasi (SLHS).
Kegiatan ini sangat penting untuk menjamin makanan yang disajikan kepada masyarakat, terutama anak sekolah, terhindar dari bahaya biologis, kimia, dan fisik.